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Canelones de Espinacas con Ricotta y Queso llanero Madurado Matera

Canelones rellenos de una suave mezcla de espinacas frescas y ricotta cremosa, cubiertos con queso llanero madurado Matera que aporta un toque auténtico y sabroso. Una receta que combina tradición y frescura para un plato nutritivo y lleno de sabor. Perfecto para compartir en familia o disfrutar como comida principal en cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Almuerzo/Camping/Cena
Cocina: Italiana/Venezolana
Ingredientes Materiales Instrucciones Tips

Ingredientes
  

  • 12 tubos Canelones
  • 300 grs de Queso Ricotta Matera
  • 1 diente de ajo
  • 100 grs de Queso Palmita Prensado Matera (rallado para rellenar)
  • 80 grs de Queso Llanera Madurado Matera para gratinar
  • 400 grs de espinacas limpias
  • 150 grs de salsa bechamel
  • 1 cda de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 50 ml de aceite de oliva

Utensilios:

  • 1 Olla grande para cocer las placas de canelones y escaldar/ablandar la espinaca
  • 1 Colador o escurridor para drenar la pasta y las espinacas
  • 1 Sartén mediano para saltear el ajo y las espinacas con aceite de oliva
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cuchillo para picar ajo y espinacas
  • 1 Bowl grande para mezclar la ricotta, queso palmita y espinaca
  • 1 Cuchara o espátula para revolver y rellenar
  • 1 Manga pastelera o cuchara para rellenar los canelones
  • 1 Fuente para horno o bandeja de hornear
  • 1 Rallador de queso
  • 1 Horno

Instrucciones:
 

  1. Comienza calentando el aceite en una olla a temperatura media, añadiendo un diente de ajo y cocinándolo por dos minutos. Se retira el ajo, se agregan las espinacas lavadas y escurridas, se tapa y se cocina por cinco minutos.
  2. En un bowl, se mezcla la ricota con las espinacas ya cocidas. Luego, se añaden los huevos, el queso palmita prensado Matera rallado, la sal y la pimienta, se mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
  3. Para armar los canelones, se coloca de 2 a 3 cucharadas del relleno en un extremo de cada placa de canelones y se enrolla hasta cerrar. Este proceso se repite con todas las placas.
  4. Finalmente, se retiran los canalones del horno, se dejan reposar unos minutos y están listos para servir.

Tips:

Para que el gratinado quede más dorado y cremoso, puedes agregar un hilo de mantequilla sobre los canelones antes de hornear.